Cuajada con compota de pera
PROGRAMA: Ésta por papá      Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, ponemos a cocer 1 litro de leche de oveja.

En cuanto llegue a ebullición, la dejamos enfriar hasta que alcance unos 38ºC.

Añadimos unas gotas de cuajo químico y lo ponemos directamente en la nevera para que se enfríe (durante 4 o 5 horas).

Seguidamente, preparamos la compota de pera.

Para ello, laminamos medio kilo de peras, y las cocemos con 75g de azúcar junto con la piel de medio limón y media rama de canela.

Añadimos agua a un nivel hasta cubrir las peras. Lo dejamos cocer hasta que se absorba el agua.

Servimos.